Ресторан, кафе и бар — объект, где еда, вода и картон встречаются каждый день. Таракан на кухне здесь не бытовая неприятность, а риск для проверки и для зала. Цена от 250 ₽ за 100 м², ночную смену можно поставить так, чтобы утром кухня уже проветрилась.
Где смотрим в первую очередь
- Горячий цех и щели у моечной: там вода не заканчивается.
- Склад сыпучих и коробки из поставки.
- Канализация и мусорная зона — дорога для крыс, не только для тараканов.
Персоналу оставляем короткий регламент: что закрывать перед обработкой и чего не делать с гелем (не смывать «для блеска» на следующее утро). Документы для проверяющих готовим вместе с актом.